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365bet体育投注网址 - 专门学习“老油”炼制方法 成都一火锅店使用老油被一窝端

2020-01-11 18:17:19人气:3930

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365bet体育投注网址,封面新闻记者 钟晓璐

为大幅降低成本,谋取暴利,成都一火锅店从开业开始,就一直回收食客使用过后的废弃油脂,对其进行立加工提炼后,又端上了餐桌。12月5日,成都市公安局成华分局通报了一起火锅店使用老油被逮现行的案件。

今年10月,成都市公安局成华区分局食品药品犯罪侦查大队接线索举报:成华区洪山路某火锅店底料中在使用老油。

接警后,民警前期摸排发现,火锅店工作人员直接在厨房对火锅底料进行加工,很大可能在使用老油。

10月27日,食药侦查大队民警联合相关部门对该火锅店进行了突击查处,现场查获火锅老油及渣料110斤,挡获犯罪嫌疑人8名。

据办案民警介绍,厨房内卫生条件很差,放置有3口很大的铁桶,铁桶内全部装有过滤过后的火锅老油。经过盘问,老板承认食客正在使用的老油就是出自这桶里面。

经查:该火锅店于2016年6月开业,负责人付某某(男,45岁,重庆市人)、张某某(女,47岁,本市人)、赵某某(男,33岁,广元市人)为节约成本、非法牟利,专门学习“火锅老油”炼制方法,安排传菜员将客人吃剩下的火锅底油,倒入预先准备的带有过滤网的不锈钢桶内进行过滤,每晚待店内客人走完之后,在厨房内将吃剩下的火锅油进行油渣分离,再将分离好的老油进行熬制,按照一定比例(红锅一瓢半、鸳鸯锅一瓢、加入辣椒、花椒、冰糖、醪糟等)进行配置成供下一批客人食用的火锅底油(老油)。

老油炼制好以后,循环、反复供给顾客食用。“整个油渣分离及炼制过程均是在约12平方米的厨房内完成,环境极其肮脏。”据办案民警介绍。

据犯罪嫌疑人交代, 使用新油一锅油的成本大约在80元至90元左右,如果使用老油,15天以内可以反复循环使用,成本大约在20元左右,通过把油的成本大幅度降低,以此来提升火锅店的利润。

目前,犯罪嫌疑人付某某、张某某、赵某某及火锅店厨师、工作人员等8人因利用餐厨垃圾等非食品原料,生产、加工食用油,并用于销售的行为,触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十四条,涉嫌生产、销售有毒、有害食品,已被该局依法刑事拘留。

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